涼拌雞胸肉不辣的做法

主料

雞胸脯肉1塊 黃瓜1根

輔料

大料油15g 辣椒油 5g 砂糖 1小勺 花椒 少許 生抽 2勺 鹽 少許 蒜瓣 2個 香油 1勺 葱 2棵 薑片 2片 香醋 1勺

做法:

1、先製作大料油：材料裏不包括在內，我是用了100克花生油、50克橄欖油、50克亞麻籽油。

2、大料需要葱薑蒜、八角、桂皮、花椒、小茴香、香葉。

3、先用花生油放人大料小火熬製10-15分鐘。

4、後再加入橄欖油和亞麻籽油再一起低温熬煮5分鐘。

5、最後把大料過濾掉即可成大料油，特別適合涼拌菜。

6、取下的雞胸肉一塊。

7、小鍋中加入鹽、葱、姜、花椒、水。

8、放人雞胸肉煮開後轉小火煮10分鐘左右。

9、煮熟的雞胸肉冷卻後撕成雞絲，黃瓜洗淨切成絲。

10、放人盤裏撒上少許鹽醃製出水，取一小碗調汁：生抽、香醋、砂糖、香油和一勺煮雞胸肉的雞湯攪拌均勻。

11、把黃瓜絲擠幹水份墊底，再鋪上雞絲，把調好的澆汁淋在食材上。

12、再加入葱花和蒜末，大料油和辣椒油稍微加熱一下，淋在蒜末上即可，食用時攪拌均勻。

食材：

雞胸肉1個、胡蘿蔔50克、大葱10克、姜2克、蒜2瓣、小葱1根、鹽1克、生抽2克、麻油5克、白糖2克、白芝麻3克、料酒2克、醋1克、花椒1克

做法：

1、胡蘿蔔切絲，大葱切段，姜切末，蒜切末，小葱切葱花

2、鍋中放入雞胸肉，加水沒過食材，加大葱、花椒、鹽、料酒大火煮15分鐘，然後取出冷卻，撕成細絲

3、碗中放入雞胸肉絲，、胡蘿蔔絲、姜、蒜、生抽、麻油、白糖、醋、拌勻。

1、主料：雞胸肉300克、葱10克、姜10克。

2、輔料：料酒10克、辣椒麪30克、白芝麻適量、雞精適量、鹽適量、白糖5克、高湯適量、生抽10克、香醋10克。

3、雞胸肉冷水下鍋倒入葱姜料酒煮15分鐘。

4、撈出過冷水。

5、修邊切薄片。

6、辣椒麪加芝麻淋入熱油攪拌均勻。

7、按照步驟調汁攪拌均勻。

8、將調好的汁淋在雞胸肉上。