王剛黃魚燒豆腐的家常做法
心理7K
配料:
大黃花魚2條、北豆腐1塊、西紅柿2個、洋葱、大蒜、大葱1根、香菜2根、姜、料酒3勺、生抽2勺、醬油1勺、番茄醬2勺、白胡椒粉1勺、蠔油1勺、白砂糖1勺、食鹽1 勺。
步驟:
步驟1:將黃魚清洗乾淨,去掉內臟魚鰓,魚身上劃刀,加入大葱、薑片、花椒粉和料酒,抹勻醃製。
步驟2:準備配料:洋葱與生薑剁碎成末、大蒜切片、香菜切末、番茄切小塊備用。
步驟3:將豆腐中的滷水清洗乾淨,切成大塊。起鍋燒油,將豆腐放入煎熟。
步驟4:趁油温還熱,放入醃製好的黃魚,煎至變色。倒入切好的洋葱末、薑末和蒜片。
步驟5:翻炒出香味,倒入番茄繼續翻炒。
步驟6:不斷翻炒至番茄出汁,加入料酒、番茄醬、蠔油、生抽和白胡椒粉,倒入沒過輔料的清水。
步驟7:水開後放入食鹽、白砂糖、老抽,料酒調味。加蓋燜煮五分鐘。
步驟8:開蓋後點入少許香油提味即可裝盤。
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