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紅燒大閘蟹不能放什麼調料

心理1.13W
紅燒大閘蟹不能放什麼調料

不能放辛香調味如桂皮,八角,香葉等等。紅燒大閘蟹是一款新派菜,食用閘蟹主要取其鮮,香嫩潤口。不可長時間燉煮,只是加老抽,生抽,葱姜,耗油,白胡椒粉,醋,花雕等過油稍燉激發出閘蟹的鮮香即可。而辛香調料會遮蓋住閘蟹原有的鮮香,而丟失了原本的味道!