巴盟釀皮調料配方湯料怎麼做

材料

主料：麪粉、水各適量，鹼面少許，植物油少許

調料：蒜泥、油潑辣椒、生抽、醋、鹽、味精

配菜：綠豆芽

做法

1、水和麪粉攪拌成糊狀，兩個指頭捏點鹼面放入其中，攪拌均勻。

2、蒸鍋加水燒開，蒸篦內放入油紙，用勺將麪糊倒入，轉動鍋讓麪糊薄厚均勻。

3、蒸十分鐘，提出蒸篦，將蒸好的釀皮倒出來，刷一層油。

4、如此數次，直至麪糊蒸完。蒸好的釀皮放入冰箱冷藏一會兒。

5、綠豆芽焯水，釀皮切成條，調入蒜泥、油潑辣椒、生抽、醋、鹽、味精。