中筋麪粉適合什麼酵母粉
心理1.68W
安琪酵母粉。中筋麪粉,就是我們普通的麪粉,可以用來蒸饅頭,我一般情況下是一袋,放一碗半的面。再撒一些白糖促進發酵。攪拌均勻後用温開水和麪,越軟越好 。揉成麪糰,醒發40分鐘。然後再放入麪粉接着揉。切好以後做成饅頭形狀,放在籠屜上面,不要加熱,再醒發15至20分鐘左右,然後放上大火蒸至15分鐘左右,饅頭會又大又軟。
我比較喜歡用燕山活性乾酵母,發酵速度非常快,用温水化開倒入面盆裏和麪,放在温暖地方2小時就發成兩倍大了,做饅頭包子非常鬆軟好吃。
中筋麪粉也就是普通麪粉,350克麪粉20克糖,糖不用多,能夠促進發酵就好。酵母粉3克或者3.5克都可以。水沒有稱,是看情況加的,主要是揉麪要揉光滑,揉的時間夠了蒸出來的包子自然就光滑且白白
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