釀酒的時候加鹽會使酒變酸

酒加鹽會改變酒的味道，讓啤酒的氣體逸出。鹽進入啤酒中會迅速溶解，使啤酒中的含鹽量增加。啤酒中是有一定的二氧化碳含量的，它溶解於啤酒中，當啤酒中的含鹽增加後，二氧化碳的溶解會降低，導致一部分二氧化碳析出，並以氣態的形式溢出，就是你看到的冒泡了。