泡酒用48,還是42度的好
泡果酒可用42度的好點。
如果是泡藥酒,並且打算長期浸泡,最好需要55度以上的。因為原料會“稀釋”降度,我用55度的白酒浸泡2年多,喝的時候大概只有40度左右了。還有一罐是用42度泡的,一年多時間的酒味很淡,感覺只有20多度了。
要是泡果酒,因為水果的含水量都比較大,甚至可達60%,最好也選擇50度以上的高度酒。比如説、草莓、梅子、櫻桃、枇杷等等,含水量很高,若是用低度酒長期泡的話,很容易“散味”,口感不好喝。
若是打算泡一些低度的果酒,並且不準備長期浸泡。可以用38-42度的白酒,按照1:2的比例,放一點冰糖,差不多3個多月就可以出味了,度數大概十幾度左右,果香味很足,口感很順,非常好喝比如外面賣的要好喝的多,喝着也放心。
不過前些天,我看一本黃帝內經四季養生法的書,裏面介紹如果泡藥酒最好用黃酒。
泡酒用48.還是42度的好
做泡酒用,選擇高度數的酒比較好,48度要比42度的好,一般泡藥需用50多度以上的白酒,因為度數高的酒泡出來的藥酒效力大,並且不宜變質。
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