野生海蔘發白怎麼辦

1、海蔘出現發白的情況可能是因為發黴而導致的，海蔘在加工時，如果沒有將其內部的內臟清除乾淨，內臟中殘留的有機物則會被細菌慢慢侵蝕，從而導致海蔘表面出現發黴的白色物質。

2、脱水：脱水是製成幹海蔘的重要步驟，一般脱水的做法是採用鹽和高温，讓海蔘體壁緊縮，使其體內水分排幹，從而變得乾燥，但此步驟可能使海蔘體表粘附白色的鹽粒或鹽沫，因而看起來海蔘發白