速凍和冷藏有什麼區別
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冷凍的温度比冷藏要低,可以達到零下18攝氏度,冷藏的温度在0-10度之間。
冷藏是指在低於常温但不低於物品凍結温度條件下的一種保藏方法,保鮮。 冷凍冰箱(冷凍室低於零下24度),冷凍就是降低温度,使物體凝固、凍結,主要是便於運輸和貯藏。
冷凍食品適用於放較長時間食用的肉類等,冷藏適用於一至二天內食用的肉類物品,冷凍冷藏食品不要解凍後再放冷凍/冷藏,這樣的食品容易出現怪味等不良因素,冷藏又區分於保鮮,保鮮只是針對於蔬菜水果的食品,冷藏俗話也叫“半急凍”。
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