羊肉包餃子什麼餡最好

羊肉和白蘿蔔餡最好吃。

麪粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，添加水，揉成光滑柔軟的麪糰，蓋上濕布，餳面30分鐘，時間可以更長，面餳到位，餃子皮就好擀。

把羊肉切小丁，剁成肉餡兒。葱姜切末。把白蘿蔔洗淨，分別搽成絲，再剁成碎末。

在羊肉餡中倒花椒水拌勻，，把餡打開。分別再倒入葱薑末、五香粉、料酒、味精，醬油拌勻。

把剁好的白蘿蔔倒入拌勻的羊肉餡兒裏，拌勻，再加適量鹽繼續拌勻，攪拌時沿同一個方向攪拌可以使肉餡更勁道，吃起來口感更好。

包餃子。

鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉攪動，以防粘鍋，待餃子浮上來，水沸後，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸後再淋一碗涼水，共淋三碗涼水後，關火，出鍋。

羊肉洋葱餡。與南方的葱花不同，北方的葱花似乎是專為羊肉而生，汁多脆甜而不辣。按壓重量，半對半，先剁羊肉，再剁葱，一起攪拌後，加鹽加香油或花生油即可。

羊肉洋葱餡。還有一種神奇的配料，洋葱和羊肉，特別香，這道菜像羊肉大葱一樣，都切好，拌在一起，只加少許鹽，不加任何調料，味道極佳。

羊肉蘿蔔餡。蘿蔔與羊肉也是絕佳的搭檔，無論是白蘿蔔還是紅蘿蔔。要用少許葱做調料，或少許洋葱。方法和上面一樣簡單，切碎拌在一起，加油、鹽調味。