羊肉煲的做法王剛

1，當歸生薑煲羊肉

材料：羊肉或羊排500克，生薑10克，當歸5克，大葱，料酒，醋，鹽，糖，雞精，胡椒粉．

羊肉過水焯一下，放砂鍋裏，加入生薑，大葱，當歸，料酒，點少許醋去腥．煲二個小時左右，快出鍋時加鹽，糖，雞精，胡椒粉調味．這道羊肉煲煲出的湯是奶白色的．

2，黨蔘煲羊肉

材料：鮮羊肉500克、黨蔘10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑10克。大葱，鹽、雞精、白糖、胡椒粉少許、紹酒，醋。

製法:

（1）羊肉砍成塊，黨蔘洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑切片。

（2）鍋內加水，水開時，放入羊肉塊焯一下，撈起衝淨待用。

（3）將砂煲置於火上，放入羊肉、點少許醋去腥，放生薑、黨蔘、紅棗、枸杞、大葱，紹酒，入清水，加蓋大火燒開轉中小火煲2小時左右，加鹽、雞精、白糖、胡椒粉調味即可。