蓮藕燉鴨子湯的做法
食材用料
鴨子半隻,豬筒骨 150克,黃豆 100克,蓮藕 600克,紅棗 10顆,姜 3片,料酒 3勺,大葱 半根
做法步驟:
1、黃豆用温水泡半小時
2、鴨子和豬筒骨洗淨剁塊,再入鍋焯水(加幾片姜、少許料酒) 
3、焯過水的鴨子肉和豬筒骨撈出瀝乾
4、鍋燒熱,加少許油,放入生薑、大葱煸炒出香味,放入鴨子肉煎出肉香,加少許料酒去腥提鮮,片刻後起鍋。 
5、將煎過的鴨肉、焯過水的筒骨、泡好水的黃豆放入煲湯砂鍋內,加幾塊姜,加水至差不多沒過鴨肉(喜歡濃點的可少加些水),按營養慢煲模式開始熬湯(3個小時)
6、燉煮了1個小時,還剩2個小時的時候,將洗淨切好的藕放入砂鍋中一起煲。
7、總共煲了2.5個小時,還差半個小時的時候需要嘗下湯的鹹淡,放1勺鹽,再加入紅棗若干,煲滿3個小時即可開吃
主料:鴨肉200克
輔料:蓮藕50克 大豆50克 香菜25克
調料:鹽3克 料酒5克 雞精2克 大葱5克 姜3克 生抽3克 花椒粉2克 醋1克
蓮藕黃豆鴨肉湯做法
1、 將鴨肉洗淨改刀成段
2、 蓮藕去皮洗淨切塊
3、 香菜洗淨切末
4、 坐鍋點火放入油,油灰温五成熱時,倒入鴨肉段翻炒,放入料酒生抽、高湯、花椒粉、葱段、薑片、黃豆、精鹽、醋、藕塊,開鍋後倒入砂鍋中,燉至肉離骨,出鍋時撒入香菜末,即可食用.
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