麻辣蟹商用配方及做法

用料

螃蟹 8只

蒜 8瓣

葱 2棵

小紅辣椒 8個

姜 1塊

料酒 適量

花椒 少許

做法步驟

1、準備好所有食材，螃蟹洗淨從中間切半。

2、蒜切片，姜切絲，葱切段，準備辣椒和花椒備用。

3、加薑絲，料酒醃製15分鐘。

4、切口處蘸澱粉，起鍋燒油，油熱依次下鍋。

5、炒至定型變色撈出。

6、鍋中留底油，放花椒，辣椒碎，薑絲和葱段炒出香味。

7、加豆瓣醬炒出紅油，加適量料酒，翻炒均勻出鍋。