牛肉乾泡水做法
原料:新鮮的牛肉1000克、適量的乾紅辣椒、鹽、老抽、適量的大葱、桂皮、八角、花椒、香葉、生薑,愛吃辣的朋友還可以加適量的辣椒粉。
做法
2、將瘦牛肉洗淨,去筋膜油脂切成塊,放鍋中加清水淹沒,放姜煮30分鐘,撈起洗淨,這一步的主要目的是去除牛肉內的血水。
3.肉撈出來以後用流動的清水再次清洗,然後瀝乾水分。接下來再把牛肉加入鍋中,水要剛剛好沒過牛肉。繼續加入薑片、葱段、鹽等香料來入味、大約煮兩個小時即可,把牛肉煮熟。
4、牛肉煮好以後將牛肉塊瀝乾水分,然後切成牛肉條。切好的牛肉條和少量剛剛煮牛肉的汁一起翻炒,直至牛肉汁全被牛肉條吸收。
5、將牛肉放烘盤中,送入40--50度的烘箱中烘8小時左右,用手捏試肉乾的硬度,直至達到外幹裏柔即可出烘箱,晾涼即成。
牛肉乾泡水做法
做牛肉用涼水還是熱水都可以的。
煮牛肉的做法:
1、將牛肉洗乾淨。
2、切成塊。塊的大小隨個人愛好而定。
3、切好的肉放水裏浸泡。拔出血水。
4、準備配料洋葱、野生菇、葱姜等。
5、將拔淨血水的牛肉入鍋,放入除鹽以外的所有配料,加水。(水量與牛肉持平即可。)
將鍋放在煤氣灶上加熱至開鍋。
6、將已經燒開的牛肉倒入電煮鍋裏,蓋上鍋蓋煮。
7、牛肉煮到8分熟時加鹽,再蓋上鍋蓋繼續煮至牛肉熟。
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