為什麼每一段記憶就有一種味道
因為很多回憶其實是和氣味聯繫在一起的。
生活中很容易碰到這樣的例子,比如你一進屋就能聞出媽媽做了紅燒肉。雖然你可能三月沒吃肉了。而最著名的記憶與氣味的例子莫過於《聞香識女人》了。
科學家發現在我們的記憶過程中,氣味起了至關重要的一種幫助作用。
據説,訓練有素的香水品評師甚至能分辨上萬種氣味。普通人大約能分辨5000種氣味。
對於這其中的機制科學家也是近些年才搞清楚的:
人接受氣味的原理類似於生物化學領域酶學中的鎖鑰原理,把氣體看做一把鑰匙,而我們嗅覺系統中接受氣體的部位就是一把鎖。不同的鑰匙來開啟不同的鎖,一一對應,因為氣體有上千種,所以氣體受體也是一個龐大的家族。
人的嗅覺與大腦聯繫最直接的部位稱為邊緣系統(Limbic System),主要是扁桃腺及海馬迴,它負責將訊息加以解析,是情緒和大量個性化行為的控制中心,記憶中樞。來自嗅覺神經球的信息通過神經衝動傳導到邊緣系統,也就是説,氣味刺激與記憶材料有非常緊密的連結,氣味的刺激可以提高邊緣系統的興奮程度,從而提高記憶效果。
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