白蘿蔔怎麼泡才脆才甜

先把白蘿蔔切成大拇指大的小方塊，放在一個大一些的盆或者桶裏，放鹽，白醋，白砂糖，辣椒粉一點點，然後一直搖容器，直到調料和白蘿蔔拌均，嘗一下味道，自己感覺差什麼就再放一點，兩三個小時以後就可以吃了，就是又酸又甜又脆的白蘿蔔，會泡出好多蘿蔔水來，也是又酸又甜的味道，很好喝，有清火的作用，注意就是蘿蔔一定要又新鮮又好，不然就不脆，也泡不出水了

泡白蘿蔔按以下方法做才好吃而且脆酸甜：

食材：白蘿蔔，泡椒，花椒，小米辣椒，姜，白糖，白醋，鹽，白酒，涼開水。

首先將白蘿蔔清洗乾淨，如果上面有泥土，用手搓不乾淨，可以用刷子刷。先將蘿蔔切片，然後再切成條，放入一個大盆裏面，盆中加入適量的糖，然後用手攪拌均勻，醃製上1小時左右，等到蘿蔔中的水出來之後，再把醃製的水分倒掉。

提前燒好一壺開水，然後放涼備用，生薑清洗乾淨之後切片，小米辣椒清洗乾淨之後切段，玻璃罐子清洗乾淨之後瀝乾水分。

把醃製好的蘿蔔條放入玻璃罐中，然後再往裏面加入小米辣椒、白糖、白醋、泡椒、鹽以及白酒，然後加入涼白開水，水要淹沒過白蘿蔔，然後用筷子攪拌均勻，再把玻璃罐子密封起來。

放在陰涼通風的地方醃製，醃製3~4天左右，白蘿蔔就可以取出來食用了，在夾蘿蔔的時候最好用乾淨無水無油的筷子，避免碰到生水，以免泡蘿蔔的水變味。