食堂大鍋十斤綠豆芽的炒法

主料

綠豆芽、色拉油、五香粉、味精、食鹽、 米醋。

步驟1

將綠豆芽清洗乾淨，裝入碗中待用。幹豆腐切成絲，葱姜切成末裝入盤待用。

步驟2

熱鍋放油燒熱，爆香葱薑末，放入幹豆腐絲翻炒均勻。

步驟3

倒入綠豆芽翻炒均勻，加入精鹽，五香粉，少許清水。

步驟4

翻炒均勻，將綠豆芽，幹豆腐絲炒熟，最後加入味精調味，放入米醋。翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。

綠豆芽先洗淨焯水1分多鐘透涼備用，切點韭菜段備用，肉絲葱絲薑絲蒜絲熗鍋倒入蠔油生抽13香，倒點醋（放幾個小米辣也行）倒入綠豆芽炒至快熟時放鹽雞精韭菜段關火。