焦溜丸子怎麼炸又脆又好吃

焦溜丸子的做法步驟

步驟 1

二肥八瘦肉絞成肉餡，葱姜切絲加鹽抓粘，加清水，把葱姜水過濾出來分次加進肉餡攪打均勻，剩下的葱姜加水泡着備用

步驟 2

肉餡里加十三香，胡椒粉，花椒麪，生抽，雞粉，玉米澱粉，熟白芝麻，香油 攪打均勻

步驟 3

起鍋燒油，七成油温下丸子（丸子用虎口擠出小勺刮圓即可），炸至金黃撈出，油再到七成下鍋復炸至顏色焦黃

步驟 4

鍋裏留底油，炒葱薑蒜末，加胡蘿蔔丁，翻炒出香味倒入碗汁，汁收到濃稠下丸子，翻炒，每顆丸子過上湯汁即可出鍋裝盤。