蝦筋怎麼挑
心理2.94W
1、準備好一隻牙籤來挑蝦線。蝦頭和蝦身的連接處算第1個關節,在下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身
2、一手拿蝦,一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出,一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來
3、慢慢用手拽蝦線,蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來
4、蝦頭頂部正中間有根尖刺,一定要剪掉,否則刺會傷到手或嘴
5、用剪刀剪破蝦頭和蝦身連接處,水管開小,用牙籤邊挑邊衝洗頭部黑色的組織即可。
挑蝦筋的方法:把尾巴掰掉時稍微輕點,可以將筋(就是泥腸)拖出來的。也可以把蝦用左手壓在斬板上,右手拿菜刀開蝦背,劃下去就順片用刀刃壓挑掉就好了。
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