紅燒兔子肉怎麼做又嫩又好吃

材料：兔子一隻，葱薑蒜末，花椒，幹辣椒，醬油，糖，二鍋頭做法：1.兔肉洗乾淨，剁小塊，過滾水煮熟。水裏放生薑片和鹽，讓兔肉稍稍進味。2.煮熟的兔肉撈起瀝乾水分，加醬油，糖，二鍋頭碼味，醃製半小時左右。3.熱油鍋下碼味過的兔肉過油，到表面稍稍呈現金黃色撈起瀝乾油。4.另起一熱鍋，放一點點油爆香花椒一把，幹辣椒幾支，香味出來後倒入葱薑蒜末翻炒出香味，倒入過油後的兔肉，翻炒。倒入醃兔肉的碼味料翻炒，收幹水分就可以起鍋啦！

紅燒兔肉的做法

將準備好的兔肉放鍋內焯水、加入料酒去腥，撈出後瀝乾備用，鍋中油温燒熱後加入大蒜、花椒、幹辣椒炒香後加入兔肉大火翻炒，再加入料酒、食鹽調味後倒入清水燒開後小火燜煮20分鐘左右轉大火收汁後關火。