辣椒王和燈籠椒哪個辣
心理2W
辣椒王辣。重慶辣椒王石柱是“中國辣椒之鄉”,據稱也是“我國現有文獻記載中最辣的辣椒之一”。
燈籠椒的辣度很低,但是焦香濃郁,紅色素含量較高,不同品種的辣椒的香味有很大不同,而燈籠椒的香氣味道更偏向於焦香,煳香味,其燈籠椒的顏色是紅中透黑的,所以燈籠椒在製作紅油的過程中比較適合用高油温炸制,這樣就可以激發出燈籠椒的焦香味道。
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