蒜薹根的做法

第一步，首先，我們需要準備好新鮮的蒜薹根兒，兩三個母雞蛋、胡蘿蔔、中筋麪粉，食鹽，十三香，油。

第二步，先將我們準備好的蒜薹根兒放在水中清洗乾淨，然後切成小丁，放在一個乾淨的碗裏，麪碗裏面打入兩三個母雞蛋，同時，再將我們準備好的胡蘿蔔清洗乾淨，放大碗上也切成小碎丁，加入蒜薹根裏面，同時再往裏邊加入剩的鹽和十三香，以及兩三克左右的小蘇打，用筷子攪拌均勻。

第三步，然後再往這個碗裏面加入小半碗的温水攪拌一下，準備200克左右的中筋麪粉都在裏面，用筷子繼續攪拌，均調成一個比較濃稠的麪糊，攪拌均勻。

第四步，再準備一個電餅鐺或者是平底鍋，直接在鍋底刷上一層兒油，然後直接用勺子舀上一層兒的麪糊，放在鍋中攤平攤成一個小麪餅兒，一般來説，一個小麪餅兒只需要烙至五分鐘之後，看見兩面都變成金黃色的時候，就可以直接出鍋了。

食材用料：蒜薹根 150克，指天椒 3個，香醋 半勺，生抽 1勺，蒜瓣 3瓣，白砂糖 半勺，熱油 1勺，麻辣醬 1勺

涼拌蒜薹根的做法步驟

步驟 1

首先把蒜薹根清洗乾淨，洗乾淨之後鹽水泡半小時，再撈起來控水

步驟 2

指天椒切碎、蒜薹根切段、蒜瓣切末、老乾媽一勺、生抽、醋、白砂糖

步驟 3

燒一勺熱油淋上去，拌勻

步驟 4

裝盤，點綴一片香菜葉，味道是真不錯，就是洗的時候費勁兒

蒜薹

2、有蓋玻璃瓶

3、將蒜薹用濕布一根根的擦乾淨，切成3釐米的段

4、切好的段撒上鹽醃製

5、醃製到蒜薹出水

6、開始用手反覆揉搓蒜薹，因為蒜薹進鹽比較慢，這樣揉搓可以讓鹽快速溶入，去除蒜薹的辛辣，揉搓時擠掉多餘水份，這樣可以讓醃蒜薹的鹽份帶出來，不那麼的鹹。

7、將生抽，醋，白糖按1：3：3的比例調好，倒入鍋內燒開

8、調料燒開後倒進碗裏冷卻

9、揉搓好的蒜薹裝進玻璃瓶裏

10、倒入冷卻的調料汁

11、用勺子將蒜薹壓實

12、蓋上蓋子過上一個星期就可以食用了。