豬皮高壓鍋壓多久咬得動
要20分鐘以上才行。
豬皮是比較難煮的,因為它有太多的膠原,所以如果使用高壓鍋的話也要20分鐘以上才能夠嚼得動,不然非常硬。
高壓鍋只需要20分鐘就可以把豬皮煮熟。
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品,不但韌性好,色、香、味、口感俱佳,而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。豬皮裏蛋白質含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。
豬肉皮放入高壓鍋,加適量水,放入薑片,用高壓鍋壓10-12分鐘左右,這樣肉皮才能嚼得動。
1、豬皮洗乾淨,放開水裏煮上5分鐘
2、拔掉豬毛,刮淨油脂,這一步很需要耐心
3、把收拾乾淨的豬皮切成細條
4、鍋內加水,水大約是豬皮的三倍
5、把花椒大料裝調料盒,加點鹽,味極鮮醬油,老抽(不喜歡顏色的就不加老抽了)薑片、葱段
6、大火燒開,轉為小火慢慢熬,大概熬1小時
7、挑出薑片,葱段,調料盒,然後倒入一個容器,放涼了以後,放入冰箱,凝固了就行了
8、吃的時候切片,加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。
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