小魚乾怎麼做最好吃
材料:小魚乾200克,2個線椒,若干個幹辣椒,1個洋葱,3個花椒,花生100克,1勺生抽,1湯匙,料酒1茶匙,食用油適量,鹽適量,芝麻適量。
操作方法:
1、將小魚乾清洗一下,小魚乾要用熱水泡一段時間,然後撈出。準備辣椒,洋葱和胡椒粉。
2、把洋葱切成小塊,把線椒和乾紅辣椒切成條狀。
3、鍋中加入更多的油,燒開後下鍋,放入魚乾翻炒,盛出待用。
4、利用鍋內剩餘的油份,放入葱段和胡椒粒,翻炒到葱絲變脆,散發出濃郁的香氣。
5、倒入乾紅和青椒,能吃辣的可以多加點。
6、倒入小魚和花生,翻炒至熟,倒入1勺生抽,1茶匙料酒,1勺白糖,適量鹽。
7、最後撒點白芝麻,翻炒均勻即可。
風味小魚乾
主料
小魚乾若干
輔料
幹辣椒適量 醋適量
料酒適量 老抽
蠔油 葱
味精 糖
姜
風味小魚乾的做法步驟
1、 小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗,瀝乾水。
2、 葱薑辣椒備用
3、 熱鍋下油,放入薑片,乾紅辣椒炒香,下小魚乾,葱白翻炒
4、 加醋,料酒,老抽,蠔油給魚上色
5、 加入一碗水,燒開後,小火煮約3分鐘後大火收汁
6、 加入味精,糖調味後起鍋,撒上小葱末
小貼士
小魚乾本身鹹味很重,所以一定要泡水啊
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