河南話軍菜是什麼菜

新縣將軍菜，原名花兒菜、珍珠花菜，是大別山區的一種野菜，其鮮菜芽青蕾白，嫩芽、花苞大小均勻，味清香乾菜有彈性，類茶香味，高蛋白、低脂肪、含糖適中熟食清香可口，味微甘，口感佳。

河南的野菜有很多，有薺菜，灰灰菜，馬蘭頭，味道都不錯，都可以嚐嚐。