白酒基酒加多少
一般使用比例如下。
1、優級酒:固態法白酒為30%~40%,其中濃香單一糧食酒佔60%左右,多種糧食酒佔25%左右串香酒為50%左右其中第一次串香酒佔60%,第二次串香酒佔20%,第三次串香酒佔10%(各種串香酒的濃香型單一糧食、多種糧食及醬香型各次串香酒的比例分別為60%、25%和15%)液態法白酒為10%~20%。
2、一級酒:用固態白酒為20%,其中濃香單一糧食酒為10%,多種糧食酒為5%串香酒為70%左右,其中,第一次串香佔35%,第二次串香酒佔15%,第三次串香酒佔10%液態法白酒佔10%。 3、二級酒:用固態白酒為10%,其中濃香單一糧食酒為6%,多種糧食酒為2%,醬香酒佔2%串香酒為(一、二次串香酒綜合樣)50%,其中醬香綜合串香酒佔10%,液態法白酒佔40%。
4、三級酒:用固態法串香,酒尾佔5%,尾水佔5%液態發白酒佔80%,串香酒在組合時,可把濃香單一糧食和多種糧的串香酒、酒頭、酒尾、尾水等分別使用,有一定經驗後,可採用混合使用的方法。在整個基酒的組合中,可根據情況進行適當的調整,找出更理想的組合比例。
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