薺菜可以用蠔油調味嗎

可以。

炒菜放耗油的用途主要是起到增味提鮮的作用。

豬肉剁成餡，葱姜切末備用，薺菜摘洗乾淨。鍋內燒開適量清水，放入薺菜焯一下撈出控水，切末。肉餡內放葱薑末，放入適量醬油料酒醃製，適量油，攪拌均勻。放入薺菜末，放適量鹽，蠔油，攪拌均勻。取餃子皮，包成餃子。鍋內燒開適量清水，放入餃子，煮開後點3次水，煮熟出鍋即可。