煮粥不會發酸的紅棗品種

新疆灰棗。

我用新疆灰棗煲粥煲湯從來不會發酸。

首先灰棗洗乾淨，晾乾。用剪刀等工具將灰棗核去掉，同時灰棗分剪成小片備用。棗核燥熱，我一般都棄之不用。

煲湯煲粥我會看我需要達到的口味，而分不同時間放入鍋，比如要紅棗味濃，會和主要材料一起放，如八寶粥。如果只作點綴，那就像枸杞子一樣，出鍋時放。

反正灰棗很好用，我沒試過用灰棗湯粥會發酸。