回民六個硬菜
一一扒牛臉,二紅燒牛排,三拓拓仰臉,四紅燒牛肉,五牛肉燉土豆,六牛肉丸子湯,這是回民的六個硬菜,吃起來非常的香,就連我們就連我們漢族也喜歡吃這六個硬菜
第一個是牛肉丸子燴菜,配菜有木耳,豆腐,白菜,粉條,香氣撲鼻很不錯的。第二個是紅燒帶魚,先油炸再紅燒,色鮮味美。第三是五香牛肉粥,加入了許多肉沫,香噴噴的還養胃。第四個應該是紅燒牛尾,紅燒後肉爛牛筋大有嚼頭。第五是蒸牛肉,加入調料,以麻辣為主,蒸出來香氣誘人。第六是蜜蜂飯,由蜂蜜和江米加入核桃仁,葡萄乾,玫瑰花瓣而蒸成。
1、燉牛肉      2、燉羊肉(或“羊湯”)、
3、燉雞     4、燉魚  5、蒸蛋糕 
6、燴丸子
回族的特色主食是以麪粉為料,經烤、烙、蒸、炸、煮、燴製成,最具風味的有葱絲餅、椒鹽餅、千層餅、軟硬炒麪等回族的特色副食主要是以牛羊肉為主料的燒、熘、炸、燉、燴、涮等炊式成菜
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