白飯仔煲骨頭做法
排骨剁小塊,胡蘿蔔、山藥滾刀塊,洋葱切片
2、排骨洗淨,涼水下鍋,煮開把血水煮出去
3、熱鍋涼油放入白糖一勺,均勻化開後放入抄水後的排骨,翻炒至金黃色,放大料和薑片
4、加老抽、生抽、鹽、雞精、水燉20分鐘後加入胡蘿蔔、山藥燉5分鐘後加入洋葱
5、燉排骨的湯倒出一小碗,稍後煮芥藍用
6、煲仔鍋內倒入少許油,淘好的米,水量如果掌握不好,可以在電飯鍋內按刻度加好水後再倒入煲仔內,大火開鍋後小火燜飯
7、為了防止鍋巴糊掉,可以在煤氣上墊一層鋼板,這樣鍋體受熱均勻,米飯的鍋巴也很勻,不會糊
8、飯快熟時將剛燉好的排骨倒入煲仔內,燜15-20分鐘,鍋巴基本就可以了
9、用剛才留出的燉排骨的汁煮芥藍1-2分鐘
10、芥藍擺在菜上再燜3-5分鐘就OK啦
1、食材:豬小排300克,大米270克,油菜薹4顆,鹽4克,姜6片,生抽10毫升,油15毫升,水量500毫升。
2、排骨剁成小段,用鹽、薑片醃20分鐘。
3、菜心洗淨切成段備用。
4、鍋內加米和水、將醃製好的排骨平鋪在上邊。
5、蓋好鍋蓋,啟動燜米飯功能。
6、待烹飪功能結束後,放入切好的菜心,將油沿鍋邊淋入。
7、蓋好鍋蓋,啟動幹鍋定時8分鐘。
8、待烹飪結束時倒入醬油攪拌均勻即可。
1、準備:排骨200克,薑絲少許,蒜茸少許,鹽,醬油,料酒,生粉,油,葱花
2、米洗好後,提前用浸泡1個小時.(米提前泡過,就比較容易煮熟,不容易燋底。)。
3、排骨放鹽,醬油,料酒,生粉,油,薑絲,蒜茸拌勻醃15分鐘。
4、在沙鍋的內壁抹上油,(這樣不易糊底)然後把泡好的米倒進鍋裏.先用中火,等水煮到開始沸騰後,把火調小,等飯開了冒泡,起飯眼時,把醃好的排骨放進鍋裏,用筷子撥散後,合上蓋用小火繼續燜5-10分鐘(聽到沒水聲,只有吱吱響就差不多了)。
5、然後熄火,再燜10分鐘 就可開蓋,灑上葱花再合上蓋燜1-2分鐘就可以起筷了。
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