三鮮鮮貝做法
心理2.52W
雞蛋三鮮扇貝肉
食材:扇貝肉、韭菜、雞蛋、蒜末、料酒、鹽、雞精
做法詳解:
【步驟一】扇貝肉洗淨控水,韭菜洗淨切段,雞蛋打散,倒入1勺料酒攪拌均勻備用,大蒜拍碎備用。
【步驟二】起鍋燒油,待油温8成熱時,下雞蛋,炒熟後盛出備用。
【步驟三】鍋留底油,放入蒜末爆香後,放入扇貝肉,加入1勺料酒、1勺鹽、半勺雞精翻炒均勻。再放入韭菜。
【步驟四】繼續翻炒2分鐘後,放入雞蛋,攪拌均勻即可出鍋。
-注意-
1、韭菜本來就可以生吃,所以不需要炒的時間過長,反而容易萎縮。
2、雞蛋液中倒入料酒,是為了讓雞蛋更嫩。
三鮮扇貝丁湯的做法
1、扇貝丁洗淨,去水,打入一個雞蛋抓勻。
2、鍋裏添入水,燒開。
3、下入扇貝丁,清水煮開。
4、加少許鹽,關火加入韭菜。
5、出鍋裝盤即可。
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