炒苦瓜的家常做法

苦瓜營養豐富，還能去火，但很多人買回來不知道怎麼吃，今天就來分享一個苦瓜的家常做法，首先把苦瓜去掉瓜瓤，然後改到切塊，加入一勺鹽，醃出苦瓜的苦澀味，空出湯汁，然後再用清水洗淨，擠幹水分。

切好的肉片，加鹽，料酒，老抽，一個雞蛋清抓拌均勻上勁，再加入少許澱粉抓拌均勻，鍋中油熱，下入肉片炒至變色，下入葱薑蒜，小米辣炒香，下入苦瓜，大火翻炒讓苦瓜斷生，加入生抽，鹽，雞精調味，繼續大火翻炒均勻就可以出鍋了。好吃有營養