豬黃喉絲怎麼切
先切片後切絲
首先準備一塊豬肉,然後將豬肉上面的筋膜去除,接下來左手壓實豬肉,右手用刀呃豬肉切成片,然後將切好的豬肉片擺成階梯狀,右手拿刀繼續外切,每切一刀都要朝外撇一下,這樣不會把切到覆蓋在上面的一塊豬肉了。把切好的肉絲放水中浸泡一下,就可以看到一條一條清晰的肉絲漂浮在水上面了。
2、冷凍切
新鮮的豬肉由於比較滑,比較軟,所以切起來並不是那麼容易,尤其是一些不太會切的人,非常容易滑刀。因此可以把豬肉放到冰箱稍微冷凍一下,冷凍半小時左右,這時候的豬肉質地會比較硬一些,然後再把它切片後改刀切成絲會比較容易一些。對於一些剛剛來練手切豬肉絲的小夥伴來説,先冷凍再切的方法會比較好一點。當然冷凍時間要控制好,千萬不要因為冷凍太久,將肉直接凍的硬邦邦,這樣根本就切不動了。
3、按照豬肉的紋理切
其實大家從肉眼中看豬肉都是差不多的,但是它是有紋理的,有的是豎着的,有的是橫着的。所以切豬肉絲的時候要根據豬肉的紋理來切
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