涼拌青椒豬肝家常做法

主料

豬肝200g，青椒一個，洋葱半個

輔料

小米椒2個，大蒜5瓣，葱2根，姜適量

調料

花椒粉適量，胡椒粉適量，五香粉適量，澱粉2勺，料酒一勺，生抽2勺，老抽一勺，油適量，水半碗，糖一勺

做法步驟

1、 準備食材備用。

2、 豬肝用鹽水浸泡2小時，然後切成薄片。

3、 多清洗幾遍，洗乾淨，加入適量的胡椒粉，花椒粉，一勺澱粉，一勺生抽，一勺料酒。

4、 抓拌均勻，再加入適量的油抓拌均勻醃製半小時。

5、 青椒切塊，小米椒切片，葱白切段，大蒜切片，姜切絲。

6、 取一小碗，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺澱粉，半碗水攪拌均勻。

7、 起鍋燒油，倒入多點油，把豬肝一片一片的下入鍋裏小火炸至變色撈出控油。

8、 另起鍋燒油，下入葱薑辣椒炒香。

9、 下入青椒，洋葱，大蒜翻炒幾下。

10、 倒入豬肝翻炒均勻。

11、 倒入料汁翻炒至湯汁收幹即可。

12、 一道香辣下飯的青椒炒豬肝就做好了。

13、 一道香辣下飯的青椒炒豬肝就做好了。

14、 豬肝鮮嫩爽口，超級好吃！

把肝切成片，很滑注意小心切到手！

步驟 2

把切好的肝用澱粉、胡椒粉拌一下。

步驟 3

醃製肝的時候把青椒，蒜、姜切好。把醬油，醋、糖在碗裏調成汁。

步驟 4

鍋裏少放些油，先炒青椒，稍微軟一些盛出。

步驟 5

多放些油大火炒肝，放入炒好的青椒，加入蒜姜，到入醬汁。這一步一定要快！吃肝就吃個嫩嘛！

步驟 6

絕配的米飯沒有…配點掛麪…