麪包開酥和不開酥的區別
心理2.19W
你好,麪包開酥和不酥當然有很大的區別,一個是脆,一個是不脆。
麪包開酥的話會比較好吃一點。也是最主要看個人口味的吧,我比較喜歡還開酥的。
開酥的意思是用水油麪團包油酥麪糰製成酥皮的過程。該詞一般用在麪包糕點等的製作方面。在糕點製作過程中,有開酥、起酥、包酥三個主要過程,而開酥則是較為關鍵的一步,所以對於很多烘焙愛好者來説,開酥一直是一個技術層面上的問題。因為開酥開得好不好直接影響到成品麪包酥脆的程度。
標籤:麪包
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