分子料理咖啡蛋白酥做法

原料：

蛋白2個

低粉30克

花生碎30克

黃油20克白

糖40克

做法：

1、準備齊材料

2、黃油隔水融化

3、蛋清打發

4、分3次加入白糖

5、篩入麪粉

6、切拌均勻

7、加入黃油

8、切拌均勻

9、沒有裱花袋，用勺子舀麪糊裝入模具，剩下的直接放到烤盤紙上，並整理成型，撒上花生碎

10、烤箱上下火150度預熱，中層烤30分鐘

11、出爐