炸醬麪，炸醬做法

用料：

新鮮麪條 1把，黃瓜絲 少許

泡菜胡蘿蔔 少許

六月香葱伴侶豆瓣醬 少許

五花肉 少許，葱末 少許，薑末 少許

洋葱末 少許

做法步驟：

1、五花肉切丁，洋葱切丁，葱姜切末，六月香葱伴侶備用。

2、鍋裏放入花生油，放入葱末薑末炒香，倒入五花肉末煸炒均勻。

3、炒到五花肉變得微微發黃時，放入葱伴侶豆瓣醬炒均勻。

4、把豆瓣醬炒香，倒入洋葱繼續煸炒出香味。

5、加少許水，小火煸炒5分鐘，讓醬的香味充分釋出。

6、最後炒好的炸醬就是這樣的，醬香濃郁，特別鮮美。

7、新鮮麪條煮熟撈出，過冷水，喜歡吃熱的也可以不用過涼。

8、把麪條撈入碗中，把黃瓜切絲，泡菜胡蘿蔔切絲放到麪條上面，中間舀上炸醬，吃的時候拌勻就OK了。

炸醬麪，炸醬做法

食材用料

幹黃醬200g 甜麪醬100g

五花肉150g 油40ml

大葱50g 姜10g 清水85g

方法步驟

1，準備食材：五花內、甜麪醬、幹黃醬、葱、姜。

2，五花肉切丁，葱切末，姜切成碎末。

3，碗中放入200g幹黃醬、100g甜麪醬。

4，加入清水。

5，攪拌均勻。

6，鍋中倒入油，爆香薑末。

7，放入五花肉丁翻炒。

8，五花肉丁全部變色後，倒入攪拌均勻的醬。

9，小火熬煮，注意攪動，不要糊鍋。

10，待水分熬幹，醬變得濃稠起小泡時即可。

11，快出鍋前，放入葱花，翻炒幾下後即可出鍋了。

炸醬麪，炸醬做法

炸醬應該這樣做，一斤的肥肉餡兒和一斤的瘦肉餡兒，再來一小碗的辣椒沫和圓葱沫，木耳，另外再準備一個空碗，打入三個雞蛋，咱們把它攪勻留着備用，之後起鍋燒油，油温稍微熱一點的時候，下入肥肉餡兒，再用小火把肉裏面的油炒出來，肥肉吵好的時候，再下入瘦肉接着炒，瘦肉也抄好了之後，再倒入雞蛋液，倒雞蛋液的時候一定要注意，慢到快攪之後，我們再把攪碎的黃豆醬也倒進去。

這個黃豆醬如果怕麻煩也可以不用把它攪碎之後再小火熬至兩分鐘左右就可以了。在熬的同時要用勺子不停的去攪，不能讓他粘鍋，熬完之後，到時候小半勺的雞精，再把之前準備好的圓葱沫和辣椒沫倒進去，最後咱們把它攪拌均勻就可以啦。