寧都滑魚塊正宗做法

食材清單

草魚 半條 、 薑片 6片 、 花椒 1勺 、 紅椒 2個 、 料酒 2勺 、 醋 1勺 、 生抽 1勺 、 油鹽 適量

烹飪步驟

步驟1，準備好原材料

步驟2，魚塊裏放入適量的鹽、料酒、白酒等調料醃製一會兒

步驟3，熱鍋涼油， 放入花椒和紅椒煎煸香

步驟4，再將它們盛出來

步驟5，加入姜蒜片進去煸炒

步驟6，放入魚塊進去煎一下

步驟7，烹入料酒、醋和生抽

步驟8，加入適量的水燉煮十分鐘

步驟9，加入適量的鹽等調味即可

步驟10，最後加入點水澱粉勾芡。端上桌了。

1、草魚切成小塊，放入1茶匙鹽和1湯匙料酒，醃20分鐘

2、坐鍋熱油，放入姜粒爆香

3、倒入自來水，量大概可以蓋過待會兒要放入的魚塊即可，1湯匙料酒，1湯匙生抽，1茶匙鹽，1茶匙砂糖

4、魚塊撒上澱粉抓勻

5、鍋內水燒開後放魚塊

6、煮開後放入1茶匙胡椒，1湯匙的醋（醋的量可以根據自己的口味來，1湯匙的醋可能一般人會覺得略酸，但是味道很好，這道菜吃的就是胡椒和醋）

7、倒入水澱粉，煮開後即可起鍋，沒必要煮很久，魚全白後即可出鍋，魚肉嫩一點好吃