海蜇皮的紅皮可以吃嗎

紅皮是可以吃的。

海蜇頭以淡紅色、有光亮、無雜物被稱為上品。海蜇皮以色白亮為上品。泡發時先用冷水浸泡30分鐘，然後沖洗乾淨，去掉沙南和血膜。吃時切成絲，用開水燙一下，見海蜇收縮立即撈出，再用涼水反覆過涼，除淨鹽、礬性、撈出加調料即可。