廈門的花甲粉絲用什麼粉絲
心理2.55W
花甲粉主要是用龍口粉絲,用紅薯粉、山芋粉、甘薯粉也可以。
龍口粉絲具有韌性強、入水軟、耐嚼等特點,而且龍口粉絲在製作中不使用任何添加劑。龍口粉絲吸收湯汁比較快。
花甲 200g,粉絲 適量,葱絲 20g,薑絲 20g,辣椒 20g,花椒 5g,油 20g,鹽 10g,生抽 20g,雞精 20g
1、碗中放入清水倒入花甲,將其洗淨。
2、鍋中倒油,放入葱絲、薑絲、花椒、辣椒爆香,放入花甲。
3、加入粉絲,少量的生抽和少許水,加鹽、雞精煮熟即可出鍋。
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