發麪時不小心把面燙了該怎麼辦

面燙熟了可以繼續蒸饅頭，但是繼續蒸的話可能味道會不好，蒸饅頭是用蒸汽烹飪的過程，所以在蒸饅頭的時候不能跑氣，不能開蓋，否則饅頭會蒸不熟

稀釋。再多加入麪粉，加水攪拌均勻，防止被燙麪粉聚在一起，要充分、反覆地按揉，避免被燙過的面變成硬麪，揉成麪糰後就可正常發麪啦。

    發麪時不小心把面燙了，可以再摻一些麪粉，用來烙餅，也很好吃的。

    湯麪和不燙的面各一半，用來烙餅。這是飯館不外傳的祕密。為什麼飯館裏，烙出的餅軟乎，祕訣就在於一半是湯麪。

   湯麪還可以做燙麪餃子，包好餃子後，用鍋去蒸湯麪餃子，又是另一種風味。