15個蛋撻皮蛋撻液配方
蛋撻皮所需食材:300g麪粉、150g水、30g食用油、120g黃油、3g食鹽、蛋撻液所需食材:200g牛奶、2個雞蛋、20g白糖、20g煉乳。
做法步驟:
第一步:麪粉中加入食鹽和油攪拌均勻,然後慢慢的加水,邊倒邊攪拌,攪成面絮之後下手和成麪糰,麪糰揉好放到保鮮袋中,放到冰箱冷藏鬆弛半個小時。
第二步:軟化好的黃油用油紙包起來,然後用擀麪杖擀一下,放到冰箱裏冷藏備用。
第三步:醒好的麪糰擀成長方形的面片,然後放入冷藏好的黃油,用面片把黃油包裹起來,用擀麪杖擀薄,再次把它疊起來,再擀一下,然後疊起來,放到冰箱冷藏半個小時。
第四步:醒好的麪糰再次擀成長方形的面片,把邊緣不規則的部分切掉,從一邊把它捲起來,切成小劑子,取一個劑子,將其按出窩狀,放到一個模具裏,全部做好之後鬆弛5分鐘。
第五步:調蛋撻液:把白糖和煉乳倒入牛奶中攪拌均勻,然後倒入雞蛋液攪拌均勻,過濾一下,打入蛋撻皮中,倒七分滿就可以了,然後放入提前預熱好的烤箱中下層,200度上下火烤20分鐘,我們的蛋撻就做好了。
15個蛋撻皮蛋撻液配方
蛋撻15個的配料比例:蛋撻皮15個,純牛奶140g,淡奶油200g,煉乳3勺,蛋黃4個,糖粉2勺(不想吃太甜可以只加1勺)
1⃣️冷凍蛋撻皮解凍
2⃣️先將純牛奶、糖粉、煉乳用打蛋器攪拌均勻,然後放入蛋黃攪拌
3⃣️最後倒入淡奶油,
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