紅燒魔芋鴨用什麼鴨子

紅燒魔芋鴨，鴨子什麼品種都合適。

因為紅燒魔芋鴨，需要紅燒燉煮才能入味，所以什麼品種鴨子都合適製作，特別是魔芋，煮的時間越久味道越好吃。

個人一般選擇超市裏購買的鴨子，焯水後進行切塊後醃製一下，然後把魔芋切塊後放入開水中焯水撈出備用。

起鍋燒油熱放入葱薑蒜小米辣冰糖翻炒幾下，然後放入鴨子進行翻炒一分鐘左右後放入少許鹽醬油後，加入魔芋豆腐燉煮大約四十分鐘左右，然後起鍋裝盤即可食用。