電磁爐炒黃豆的做法
食材用料:
黃豆100g
鹽、油、醬油、糖各少許
八角、桂皮、辣椒各少許
方法與步驟:
1、提前一個晚上將豆子放到冷水中浸泡,大約8個小時左右,不宜浸泡過長,可能會長芽。
2、浸泡完成後,反覆用冷水洗淨備用。
3、打開電磁爐,開大火,將鍋內水燒開。加入一片八角、桂皮和辣椒幹,水開後將豆子放入沸水中。
4、剔除水中的泡沫,大火將水燒乾,在水快乾時加入少許鹽巴、糖,均勻翻炒。
5、翻炒後將黃豆撈出,將鍋洗乾淨,放入適量油,加熱油鍋,將撈出的黃豆重新放入鍋中。
6、開中火翻炒豆子,過一陣後加入少量醬油、鹽,均勻攪拌,開大火快速翻炒,嘗試一下豆子的味道,調整鹹淡,味道合適後關火,一碗炒黃豆就做好了。
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