紅燒烏龜肉的做法

將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿後，烏龜去頭、足、龜殼、內臟，洗淨，切成肉塊

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將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反覆翻炒

3/4

加入生薑片、葱節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量

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燉煮至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內。即可飲湯吃龜肉。