葡萄汁和什麼會產生化學反應

葡萄汁和鹼會發生變色反應

葡萄汁裏面含有一種天然的物質，那就是花色苷，而花色苷這種物質就存在於葡萄的葡萄皮當中，這種物質在遇到鹼或者是小蘇打後呢就會變成藍色

而假的葡萄汁它的顏色一般都是生產廠商，用色素勾兑出來的，這種葡萄汁裏邊的色素跟食用鹼或者説是小蘇打激情撞擊之後是不會發生任何變化的，所以你就看不到它顏色的變化了。