腰子如何去騷味
處理豬腰時,不光是擇掉白色的筋就好了,要把分佈在白色的筋的旁邊的暗紅色的組織都挖掉,這可不好挖。如果覺得挖着困難,可以用刀從豬腰一側片起薄薄的一層,把白色的筋和暗紅色的組織都片掉,雖然同時會片掉一些豬腰,但這樣做可以更徹底地去除豬腰產生騷味的部分,吃起來更放心。
接着,要把豬腰浸入到混有鹽和白醋的水裏浸泡一段時間,然後撈出控幹血水,可重複此步聚幾次,直到水中基本上不再有血水滲出。
常用的去豬腰騷味的辦法還有:將豬腰放在水澱粉裏反覆抓洗,再用清水沖洗。或者只用清水浸泡腰花,不斷換水,直到沒有血水滲出,但這要泡上差不多一天。再或者將腰花放進倒入料酒或黃油的開水裏焯過,再用水反覆沖洗幾遍。
豬腰在烹製時有很強的臊味,如果用花椒水浸泡處理後,則能使腰子無臊味。
方法是:把少量花椒用沸水泡1O分鐘後,撈出花椒,等水涼後放入改好的腰花浸泡,再洗淨,烹製就無異味,也不會溢出血水,還可以保持鮮嫩特色。
羊肉除羶法:在做羊肉菜時有羶味如果在烹製時放少許橘子皮和少許蘿蔔則能去羶味還能使味道更鮮美。
免肉去腥法:烹製兔肉要用清水浸泡才能除去上腥氣味因兔肉(尤其是野兔)帶有很大的土腥氣味除去異味,更能突出兔肉特殊的芳香滋味。
-
王者榮耀法師哪個好用
我認為王者榮耀法師好用的有:1、上官婉兒上官婉兒可以説是王者榮耀法師中最難操作的英雄之一,不少玩家吐槽大招無解,沒有控制技能來剋制婉兒的話,很容易在婉兒四級的時候就崩盤了。2、諸葛亮諸葛亮打野是近期非常熱門的一種打法,後期諸葛亮爆炸性的傷害很容易逆風...
-
學校護學崗為什麼非要家長參加
不是的,不是非要家長參加的。有些學校,由於地理位置等關係,為了保證孩子放學後的安全,設立了護學崗,讓孩子安全,有秩序的離開學校。但是由於個別學校,學生較多,而能參與護學崗的老師又比較少,於是就邀請了部分家長參與護學崗,這也是不得已而為之!...
-
3斤黃米麪怎麼蒸
黃米麪3斤紅棗1斤開水克蒸黃面窩窩頭的做法步驟步驟1大棗洗乾淨,浸泡半小時,用剪刀剪開把核去掉。步驟2黃面放到盆裏步驟3倒入開水,放涼後揉勻步驟4放入大棗步驟5鍋裏鋪好這種葉子,忘了叫什麼名字了,我看別人都是用這種方法步驟6把黃面做成窩窩頭的形狀步驟7開鍋蒸4...
-
為愛奔跑的男人女主角
女主角叫李白清。她今年二十二歲,在校大學生,喜歡拉丁舞、時裝走秀和旅遊瑜伽。是學校合唱團成員,深受老師和同學們喜歡。...