光澤菜家常菜做法

芸豆炒豆腐乾

配料

芸豆 100克、豆腐乾 2塊、滷肉皮 100克、植物油 適量、精鹽 適量、姜 5克、生抽 5克、青辣椒 1個、小米椒 2個

步驟1.主料：芸豆100克、豆腐乾兩塊、滷肉皮100克 輔料：植物油、鹽、青辣椒1個、小米椒2個、姜、生抽、姜、花椒粉

步驟2. 把芸豆洗淨去掉筋尾切丁，豆腐乾切丁

步驟3.小米椒、青辣椒洗淨切丁，姜切末，滷肉皮切丁

步驟4.熱鍋涼油，油熱8成下薑末、芸豆丁翻炒均勻出香味，最好炒出芸豆外皮微微發皺，這樣好熟步驟5.加豆腐乾丁、肉皮一起翻炒均勻出香味，最好肉皮炒出油

步驟6.小米椒、青辣椒丁翻炒出辣味

步驟7.加鹽、生抽翻炒均勻入味

步驟8.加花椒粉翻炒均勻出香辣味

步驟9.加味精翻炒均勻即可出鍋了