鮮蘑菇怎樣製成幹蘑菇
心理1.46W
蘑菇烘乾技術非常重要,它對蘑菇形狀、色澤、香味起關鍵作用。香菇的乾燥方法,目前多用火烤法,少數地區仍採用太陽曬和線穿晾曬,這兩種方法雖然操作簡單,成本低,但質量差。
太陽曬,菌蓋容易反蹺,無光澤,無香味,又受天氣的限制穿線法是把蘑菇一個個用線穿起來,掛在屋檐下晾曬,造成菇面發黑,無蘑菇味,菇柄穿線的洞也影響到品質。
高温熱泵烘乾除濕技術,烘乾後的香菇質量高,香味濃,色澤好,不開裂,含水量可以達到13%以下烘乾的費用低,在提高經濟性的同時,還有很好的節能減排作用。
標籤:蘑菇
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