濕米皮和幹米皮的區別

兩者的區別是水分含量不同。

濕米皮，一般指通過一系列的蒸制加工，做成的一種麪食，可加入調味料直接食用，最著名的米皮當屬“陝西西安秦鎮米皮”。

幹米皮是將濕米皮經過脱水、乾燥等工藝，加工製作而成，更利於保存和出售。幹米皮食用前需要二次加工。

1，濕米皮是做的新鮮米皮，囗感筋道，米香味很濃，直接加調料拌着吃，酸辣開胃，是大家都喜愛的一種美食。不能存放太長時間，既做既吃。

2，幹米皮是曬乾的米皮，吃時需要泡發，米香味很淡，可以長時間的保存。

濕米皮可以直接吃的，方便，但是不易保存，最好當天吃完。幹米皮就不一樣了，可以保存，但是幹米皮吃的時候要提前泡發。口感吃起來不如濕米皮。